Lebensmittel | Wochenanzeiger

Jahrhundertelang galt Spargel als Heilpflanze gegen allerlei Leiden. Heute genießen Menschen die Pflanzensprossen vor allem als saisonale Delikatesse. Dennoch wird frischem Spargel noch immer eine gesundheitsfördernde Wirkung bescheinigt. Das macht ihn zu einem wichtigen Baustein einer ausgewogenen und pflanzenbezogenen Ernährung. Hinzu kommt der Vorteil von heimischem Spargel als regional produziertes Gemüse ohne lange Transportwege.

Spargel ist ein wichtiger Baustein der deutschen Gemüseproduktion. Beim Kauf sollten Verbraucher auf die Herkunft achten. „Wem Nachhaltigkeit und Klimaschutz wichtig sind, der kauft Gemüse von hier und sorgt dafür, dass die heimische Landwirtschaft und die deutschen Bauern nicht verschwinden“, sagt Knaup. Die landwirtschaftliche Produktion in Deutschland unterliegt sicheren und fairen Bedingungen. Zudem ist deutscher Spargel einzigartig in der Qualität und superfrisch — und je frischer er ist, desto besser schmeckt er. Im Supermarkt liegt er neben Importspargel. Der Unterschied: Ausländische Ware beispielsweise aus Spanien oder Griechenland hat bereits mehrere Tausend Reisekilometer auf dem Tacho. Und noch verrückter: Von Peru bis zu uns legt „Reise-Spargel“ satte 12.000 Kilometer zurück – das ist eine fiese CO2-Bilanz, die einem einen bitteren Beigeschmack beschert. Zudem stammt Import-Spargel oft aus Ländern, die mit Wasserknappheit kämpfen. Indem wir regional erzeugte Produkte wählen, können wir mit unserem Einkaufsverhalten also gezielt etwas für die Umwelt tun.

Die Gilchinger Tafel, die regelmäßig bedürftige Familien und Einzelpersonen mit Lebensmitteln versorgt, erhielt jetzt tatkräftige Unterstützung von den jüngsten Gemeindemitgliedern aus dem Evangelischen St. Johannes Kindergartens in Gilching. Kindergartenleiterin Lisa Dummert betonte, dass es wichtig sei, Kinder schon früh an die Werte von Gemeinschaft und Hilfsbereitschaft heranzuführen.

Um auf die vorherrschende Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen, plant die „Community kitchen München“ in allen 25 Münchner Stadtbezirken Kunstwerke aus alten Tetra-Packungen auf öffentlichen Plätzen aufzustellen. Am Laimer Würfel ist im Zuge dessen ein etwa 1,80 Meter hohes Kunstwerk, mit einem Durchmesser von rund fünf Metern von Künstlerin Annika Harzmann vorgesehen. Für die insgesamt 25 Kunstprojekte, die auf die Stadtgebiete verteilt werden, wurden in den vergangenen Wochen knapp 97.000 alte Saft- und Milchtüten gesammelt und ausgewaschen, wie Günes Seyfarth von „Community kitchen“ beim Bezirksausschuss Laim (BA 25) jüngst erklärte. Hier sprach sie vor, um für die Bezuschussung des Kunstprojekts in Laim mit Mitteln aus dem Stadtbezirksbudget zu werben. Die Mehrheit aus SPD/CSU und FDP im Laimer BA lehnte die beantragten 2.322 Euro jedoch ab. „Wir sind grundsätzlich gegen Lebensmittelverschwendung“, betonte Alexandra Gaßmann, CSU-Sprecherin im BA 25. „Aber ich sehe den Nachhaltigkeitsgedanken bei diesem Kunstprojekt nicht.“ Statt Steuergelder für ein Kunstprojekt auszugeben, für das knapp 100.000 Tetra-Packungen aufwändig ausgewaschen werden mussten, hätte man lieber ein ortsbezogenes Projekt, etwa in Schulen o.Ä. gefördert, erklärte Gaßmann.

Die Wertschätzung von Lebensmitteln sinkt, die Menge an Lebensmittelabfällen dagegen steigt. Aktuell werden in Deutschland rund 30 bis 40 Prozent aller Lebensmittel weggeworfen. Fast die Hälfte davon sind Obst und Gemüse. Um dem entgegenzuwirken, fördert der Landkreis München das Projekt GemüseAckerdemie des Vereins Acker.

Noch kiloweise Kartoffeln im Vorratsschrank? Zu viel Brot eingekauft? Oder unzählige Konserven daheim, die gar keiner essen mag? Im Prinz-Eugen-Park gibt es bald eine einfache Möglichkeit, ungekühlte Lebensmittel an andere weiterzugeben: Vor der Quartierszentrale wird demnächst ein Foodsharing-Regal stehen.

In der Germeringer Tafel werden Menschen mit schmalem Geldbeutel mit kostenlosen Lebensmitteln versorgt. Auch Flüchtlinge, die in Germering untergebracht werden, können zur Tafel kommen. Seit Beginn 2022 ist die Anzahl der Bedürftigen von 600 auf 1000 hochgeschnellt. Durch den Ukraine-Krieg sind sehr viele Mütter mit ihren Kindern gekommen. Der größte und häufigste Engpass bei dem stark gestiegenen Bedarf an Lebensmitteln sind Molkereiprodukte und aus den Lebensmittelspenden der Geschäfte nicht mehr zu decken. Um diese Not zu lindern, spendete die Manfred-Funke-Hopfner-Stiftung im November letzten Jahres an die Germeringer Tafel 5.000 Euro zum Zukauf dringend gebrauchter Lebensmittel. So konnten und können über 22 Wochen dieses Produkte zugekauft werden.

Frische Trinkmilch macht in der Bevölkerung den größten Anteil verzehrter Milchprodukte aus. Im Handel gewinnt nun die so genannte „längerfrische“ Milch, bekannt als „Extended Shelf-Life-Milch“ (ESL-Milch), an Marktanteilen gegenüber der frischen, traditionell kurzzeiterhitzten Milch.